Ваше здоровье - архив форума

Ирина

Рецепт простой (я вообще все на глаз делаю,попробую в граммах):
Легкий вариант "ТИРАМИСУ"
Тыкву грамм500-600 порезать кусочками,испечь или в микроволновке на 10 мин без воды приготовить.Измельчить,но не в порошок,а чтобы была консистенция как манная каша с крупинками-так вкуснее.
Остудить +250г творога +150г йогурта абрикосового(персикового).Иногда еще клубнику туда протираю грамм100-150 для запаха.Все это перемешать.Отдельно в 3 ст.л воды замочить 2ст.л желатина.Растворить на слабом огне или водяной бане,влить в творожную смесь,быстро все размешивая.
Я для ускорения процесса ставлю на загустевание смесь с желатином в умывальник с холодной водой.Периодически помешивать,чтобы остывала равномерно.Я подслаживаю заменителем сахара.При этом учти,что желатин заберет немного сладости на себя,поэтому должно быть чуть слаже,чем тебе кажется,что уже достаточно.
Когда уже загустеет до консистенции очень густой сметаны,взбить отдельно белки 2-3шт с каплей лимонного сока и 1 ст.л ванильного сахара(сахар добавлять,когда уже взбила в крепкую пену белки с лим.соком).Тщательно вмешать взбитые белки.
Вылить эту массу на уже готовый пропитанный крепким кофе с 30г ликера бисквитный корж или печенье в разъемной форме.Печенье именно бисквитное должно быть-воздушное.
Наутро он выглядит как у меня на фото №3 внизу.Там,правда еще черешня из компота в креме на фото.Сверху щедро обсыпать какао.Можно отработать свои варианты фруктового привкуса и украшения.Но основа крема-творог+тыква+йогурт.А фрукты любые могут облагораживать и украшать.Крем благодаря тыкве красивого нежного желто-оранжевого цвета .
Без коржа можно просто разлить по формочкам крем-вкусный десерт.
http://photofile.ru/default/do?sp=&sn=&id=983937

Ирина

Тортик с Елочкой на фото.

"Птичье молоко"
Рецептик очень легкий.С поправкой на здоровое питание-минимум сахара+зерна,отруби.
Тесто как на обычный бисквит 3яйца-2стол.ложки сахара взбить до белой густой пены+ стакан муки+разрыхлитель(или сода гашенная уксусом)можно зерен добавить-льна,кунжута,отрубей ложку.Разделить пополам,в одну половину добавить 3 ч.л.какао.Печь по отдельности два коржа-белый и черный.
Крем. Стакан молока+2-3ст.л.манки-сварить кашу,дать остыть.Взбить 250г любых сливок (сейчас RAMA предложила на рынок сливки на растительной основе 18% жирности,в отличие от животных 33%.Так и называются "сливки для взбивания") взбить с пачкой 25г ванильного сахара+немного заменителя (по вкусу).Когда сливки уже держат форму,добавлять понемногу частями манную кашу и на терке измельченную цедру 1 лимона,предварительно отжав сок(сок не используем),постоянно взбивая.
Разрезать остывшие коржи еще на две части.Выйдет 4 тонких коржа.Переслаивать их этим кремом.Я иногда в слои с кремом кладу орехи,в другой слой пластины манго,бананы.Как придумаешь.

Сверху у меня на тортике лежат звездочки карамболы.Он красивый внешне,но по вкусу среднее между крыжовником,огурцом,киви и виноградом. Может я зеленый его ела?
http://photofile.ru/default/do?sp=&sn=&id=983937