Ваше здоровье - в Ваших руках. Альтернативная медицина и здоровая семья. Похудеть с Е. Стояновой.

Особенности национальных продуктов Израиля - манго

На

  Форумы
  Медицинская энциклопедия
  Библиотека  
  Травник   Методики оздоровления и похудения   Карта   Магазин   Контакт   Искать      
Домой   Форумы   Энциклопедия   Библиотека Материнство Травник Методики Карта   Магазин   Почта   Поиск      
 Зачем?
 Методика Михаила
 Гинзбурга
 Методика Елены
 Стояновой
 Другие методики
 похудения
 Способы очистки  организма
 Пищевая ценность  продуктов



Особенности национальных продуктов Израиля


Глава 15. Манго

«Каждый человек по-своему видит этот мир. Зеленый плод манго, даже лучший из его сортов, всегда вязок на вкус. Желтый, но недозрелый плод покажется нам слишком кислым. Только спелый манго по-настоящему сладок. Но до тех пор, пока мы оцениваем его с помощью земных мерок, нам не нравится его вкус. Только оценив божественную природу мира, можно насладиться его сладостью. Поэтому все усилия человека должны быть направлены на изменение своего отношения к миру и перестройку ума.»
Шри Сатья Сиа Баба.
Летние ливни в Бриндаване.
Курс лекций по индийской культуре и духовности.

Плод манго увесистый, продолговатый, гладкий. В Израиле вырастают экземпляры по два с половиной кило. Манго у нас созревает в августе, но продается и в октябре-ноябре, и в мае. Только по разной цене. Плоды снимают с дерева недозрелыми, зато выдерживающими транспортировку и хранение. И, пока манго доходит до нашего стола, успевает вдвое увеличиться содержание в нем каротина и витамина С. Одновременно возрастает сахаристость: «Только спелый манго по-настоящему сладок». Но уж, созрев окончательно, плод манго вне холодильника может только забродить изнутри и испортиться. И тогда пропало все - и переливы цвета от желтого до бордового и глубокого зеленого на блестящей кожуре, и пронзительно-оранжевая мякоть чудесного вкуса, и диковинная плоская косточка, и предвкушение наслаждения... И 2500 МЕ каротина на каждые 100 г, и 35 мг аскорбинки, и пригоршня витаминов группы В, и 0,3 мг железа, и 10 мг кальция с калием и фосфором впридачу...

Я делаю обычно так. Покупаю несколько твердых манго и одну штуку готовую к употреблению. Она у меня до утра не доживет. Твердые заворачиваю в бумажный (не пластиковый!) пакет и кладу в кухонный шкафчик. Каждый день проверяю свои манго и оперативно решаю их судьбу. Такой способ можно с успехом применять также к любым другим фруктам и даже некоторым овощам, таким, как помидоры и авокадо.

Как разделывать манго? Хороший вопрос. Есть три метода.

Первый и второй изобрели «олим хадашим ми-Русия».

  • Берем самый спелый, готовый взорваться соком плод манго, и давай его мять, кромсать, кусать, высасывать через многочисленные дырки содержимое, выдавливать косточку, обгладывать косточку, ронять косточку, поднимать косточку, мыть косточку, разглядывать косточку, проращивать косточку. В этом что-то есть, во всяком случае, как декоративное домашнее растение манго в Израиле применяется. Вырастает, правда, какая-то мелочь по сравнению с вольным деревом.
  • Спелый плод манго пытаемся сначала почистить. Он при этом не менее трех раз самопроизвольно выскальзывает из рук и, как яйцеобразный мяч для регби, перелетает на сторону противника - вон из кухни, в салон, на светлый ковер. Потом соскабливаем, как можем, мякоть с косточки, и едим оную мякоть с сильно бьющимся сердцем.
  • Третий метод рекомендуют ватики. Берем готовый к употреблению, вмеру мягкий плод манго и острым ножом надрезаем его до косточки, чтобы наметились две плоские половинки. Сквозь надрез нащупываем ножом в косточке расщелинку. Если плод, действительно, созрел, косточка уже готова раскрыться и дать свободу ростку. Тут мы со всей решительностью расщепляем косточку и одерживаем, таким образом, убедительную победу над манго, не запачкав себе рук, лица и одежды. Остается только вырезать половинки косточки, а дальше либо снимайте кожуру, либо вычерпывайте из нее ложкой оранжевую прелесть. Я надеюсь, что к моменту получения Вами статуса ватика Вы научитесь безошибочно определять место расщепления косточки манго. И это скрасит вам утрату льгот нового репатрианта.

Что делать из манго? Вы разве еще не догадались?

  • Кушать его одним из вышеописанных способов. Первым, говорят, вкуснее.
  • Добавлять его в праздничные фруктовые десерты. Потрясающее сочетание получается, если нарезать ананас, манго, киви и дыню, залить все это смесью гранатового сиропа с апельсиновым ликером и лимонным соком, а сверху водрузить сладкие взбитые сливки.
  • Делать экзотические соусы с участием рязмятого манго. Это бывает очень необычно и всегда дает простор для фантазии. Однажды мне довелось попробовать креветки под манговым майонезом. То есть плотный майонез смешали с манго и добавили немножко чего-то острого, наверное, красного перца или соуса чилли. Потом я дома вместо перца приправила этот соус порошком карри, и тоже получилось очень приятно и вполне подходяще для холодного мяса, птицы, рыбы. Рекомендую Вам также попробовать запечь курицу по-индийски, обильно обмазав ее пюре манго с карри или жгучим красным перцем. Подавать, надевши индийское сари, нарисовав себе в центре лба красный кружочек и распевая трогательные песни Раджа Капура. Если же Вы не знаете, кто такой Радж Капур, завидую Вам, Читатель, белой завистью. Вы наверняка очень, очень молоды.

New!!!! Хотите пообщаться с автором? Это можно сделать на форуме!

Посетите наших партнеров

Обсудить на форуме



 Главная ||  Форум || Медицинская энциклопедия || Библиотека || Карта сайта || Магазин || Контакт

Copyright © 2002-2003 Ваше здоровье
Размещение рекламы