Ваше здоровье - архив форума

Niyska

ANGIK, я исправила в рецепте Wink

Александра
02.04.1982
http://photofile.ru/default/uswa?login=vintik69
(пароль на вход просить у меня)

ANGIK

Рецепт чернослив фаршированный орехами я пробовала. Очень вкусно, а сверху тогда были взбитые сливки. Думаю, что с коктейлем будет не хуже!

CLODI

Навеяли вы на меня воспоминания лирические про чернослив,столько раз его на стол праздничныи подавала...Теория теориеи,а практика показывает-ну не тот колер у него в нежирном йогурте,да предварительно его замочить или проварить чуть надо,чтоб разбух немного.
Если мы говорим о праздничном столе,то я вот такое блюдо всегда выставляю,вообще-то ничего нового:главное-красота.Любои листовои салат /китаискую капусту/амер.салат ,выложить на поднос(большую плоскую тарелку).Из тонко-тонко нарезаных пластин солёнои(копчёнои) рыбы сворачиваем розы и раскладываем их красиво,листочки "пририсовываем" пластиками огурца,зеленью.Там же ставим мисочки с салатами-кремами:
1.креветки,укроп,наш любимыи отвешенныи йогурт,чеснок
2.лосось,сметана,зелень
3.авокадо,йогурт,зелень.Главное во всем этом художественное оформление.В результате должна получиться этакая помпезная клумба.Рыбу солю обычно сама-лосось/сиг/форель посыпать морскои солью,сутки и готово.Для полного разврата(если ср-ва позволяют)можно еще в половинки вар.яиц положить икру лосося,сига.

Vanda

Клоди! Мне уже не терпиться до дома добраться, обследовать имеющиеся в наличии блюда и соответственно начать закупку ингридиентов к рожественскому столу. Бум делать "помпезную клумбу" Smile

Тем паче рыба - это именно тот продукт для настоящего праздника в канун Рождества. Спасибо!
11.10.1969. - Наталья

Амари · Гость

Амари · Гость

Оу! Какие талантливые творческие люди меня окружают! Это не новогодний стол, это прелесть какая-то! Сад и улей!

Мой незатейливый вклад. Когда я была у болгар на дне рождения, я не попробовала совсем ничего. Потому что первыми были перцы с сыром. Стыдно, но мне быстро передвинули всю тарелку, и я ела только это. Так я и не знаю, какова болгарская кухня.

БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ С СЫРОМ

Из перцев вырезать хвостик с семенами, как для обычного фарширования. Вложить в перцы сыр (брусок с палец или это же количество в виде толстенькой пластинки). Получается полупустой такой перчик. Плотно набивать - не надо! Солить-перчить - не надо!

Обжарить в растительном масле целиком, чтобы перцы немного "осели", перестали топорщиться, а сыр бы размягчился. Конструкция оседает, и перец становится не пустой.

И это все! Едят, как отбивную, отрезая кусочки.
Можно есть холодными. А у меня дома прямо со сковородки воруют, горячими.
Можно, если хочется извращений, снять пленочку. Болгары не снимали, и я не снимаю.
Степень солености и жирность регулируют сортами сыра.

А в последнее время телаю то же самое, но в микроволновке. Совершенно не хуже, но жирность намного ниже.

Маруся

Клоди, ой как вкусно!!!! Рыбка красненькая, ням-ням-ням. Хочу скорее новый год!
У меня еще вклад.

Шарики.

Две баночки натурального обезжиренного йогурта подвергаем повешению на сутки в холодильнике. Я его выкладиваю в фильтр для кофе. Очень удобно.
Затем добавлем в него травки, что любим, соль, перец, чеснок-для любителей, делаем шарик, внурь которого грецкий орешек. А потом шарик обваливаем в тертом сыре. И выкладываем на листья салата. До подачи - в холодильник.

Очень вкусно добавить немного свежей мяты.
Ну, как же мне нравится эта тема! :P

Про перцы. Тоже от болгар. Безумно вкусно запечь их в духовке, затем остудить в полиэтиленовом пакете, чтобы кожица легко снялась. Выложить на блюдо, посыпить резаной зеленью и чесночком.

Елена Стоянова

ЛЮДИ, Вы знаете, что со мной происходит? Когда открываю список тем форума, первым делом бегу именно в эту.
-35

Marina

МАРУСЬ, в ЛОБИО фасоль БЕЗ томата.

Tinta

Теперь мне понятно, почему захотелось приобщиться к вам после прочтения обалденнейших рецептов. Здесь любят болгарскую кухню, а я болгарка!
Добавляю рецепт собственного придумывания, во времена Протасовской диеты.
Я его называю "кабачки в пеленках", а вы уж сами можете придумать более романтическое название.

Кабачки свежие, количество любое. Нарезаются ВДОЛЬ тоненькими прозрачными полосками, испекаются на символическом количестве масла, либо совсем без масла, с двух сторон, чтобы покоричневели или пожелтели, до мягкости.
Нарезается большое количество зелени: пертушка, укроп, кинза, кто что любит, и чеснок.
Берутся листья салата любого, либо шпината, промываются, обсушиваются.
Кабачки ГОРЯЧИМИ по 2 шт укладываются на листы салата, посыпаются зеленью и чесноком и аккуратно заворачиваем конвертиком. Кабачки обязательно должны выглядывать из конвертика! И красиво выкладываются на блюдо.
Можно добавить внутрь конверта помидоры и майонез маложирный.
Приятного аппетита!
All you need is LOVE!
21.10.56

Niyska

Решила я немного подсластить тему.
Даю рецепт шарлотки, как я её делаю - это, по-моему, самый диетичный пирог. Жира нет, теста чуть, зато много яблок

3 больших яйца
130 гр (1ст) тёмной пшеничной муки
5-6 гр (0,5 ч.л.) пекарского порошка или соды (погасить лим. соком)
120 гр тёмно-коричневого сахара + 2 ст.л. (всё вместе примерно стакан)
1/4 ч.л. соли
500 гр яблок, лучше кисло-сладких
1 ч.л. корицы
1 лимон с корочкой (кто любит)
форма из фольги диаметром 24 см

Начинка:
Прежде всего, яблоки нужно порезать. Я режу на 4 части, вынимаю серединку, и режу ломтиками. Затем перемешать с 2 ст.л. сахара и корицей, и положить в друшлаг, который поставлен на миску. Через некоторое время яблоки начнут пускать сок (некоторые сорта яблок сок не пускают

). Так яблоки могут стоять сколько угодно, хоть с утра до вечера. Но, как минимум, нужно им дать постоять часа два.
Ближе к выпечке мелко порезать лимон, и положить в сторону до момента выкладывания яблок.

Тесто:
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить муку, пекарскоий порошок и соль. Хорошо взбить.
Тесто получается льющееся, но не жидкое.

Пирог:
Примерно половину теста вылить ровным слоем в форму. На тесто выложить все яблоки и лимон (равномерно распределить). Оставшееся тесто выливаем так: наклоняем миску, при этом тесто начинает выливаться "лентой", этой "лентой" закрываем яблоки. Иначе не получится - теста очень немного.

Ставим пирог в нагретую на 180-200С (365-390F) духовку. Выпекаем до "сухой палочки" (около 30 мин).

Александра
02.04.1982
http://photofile.ru/default/uswa?login=vintik69
(пароль на вход просить у меня)

Елена Стоянова

ГРАЖДАНЕ, обратите, пожалуйста, на первую страницу этой темы. Я внесла важное дополнение в свое первое сообщение: КЛАССНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ АМАРИ.
-35

Марина33

Специально для Ванды и Клоди! И для всех, уважающих рыбку Very Happy

Семга по-кипрски (рецепт Дарьи Донцовой)
Девы, я готовила - очень вкусно получилось!

Берете кусок рыбы толщиной около 4 см (я брала филе семги толщиной 2-3 см и ничего, получилось), моете и кладете на сковородку. Заливаете стаканом сливок (у Д. Донцовой по рецепту очень жирные нужны - более 30%, я брала 8% - они тоже подходят). Рыба должна чуть торчать из "Сливочного озера". Сверху на рыбу кладете 2 кусочка лимона и в духовку всю эту красоту. Готовим 30 - 40 минут. если есть отварной картофель - можно положить рядом с рыбкой (это не для нас, для любимых и близких Wink

Марина
11.11.70
Похудела на 12,5 кг

Kenga

Clodi !замечательная клумба! оформление стола-это вообще 60% успеха.
Обязательно попробую.
Marussia -какие оригинальные шарики в сыре,беру на заметку.а все равно какой сыр? или лучше наверное поострее?

Niyska! какой замечательный рецепт шарлотки,в эти же выходные испеку ,как раз ,когда будем ставить ёлку.чтобы дома вкусно пахло выпечкой Wink

Марина33,семга в сливках...Еленочка..ах нам с вами,любительницам рыбки Wink

и Вы правы,в эту тему теперь бегу первым делом тоже Smile

Все-таки,как здорово..замечаете,как эта тема новогоднее настроение повышает. :P Exclamation

CLODI

Запуталась совсем.У нас меню праздничное или просто безвредное..
может Праздничное отдельнои темои,а полезное на каждыи день-отдельнои.С тех самых пор,как колбаса салями перестала быть украшением стола..Я вот очень всегда обращаю внимание на фирменные блюда хозяики,всегда есть чему поучиться и затем своих гостеи удивить.Хотя в своеи первои молодои семье,когда денег конечно хватало праздничные фирменные блюда выглядели так:
1.Салат из репчатого лука.Сочныи крупныи лук режем кольцами,промываем ледянои водои,соль,сахар по вкусу,и зерна граната.
2.консервированые сливы,закупалось коробками по 12 банок в каждои
3.Курица,одетая на бутылку и запеченая в духовке
4.Селёдка.Порезана кусочками,выложена на тарелочку и залита соусом из сметаны с тертым антоновским яблоком.
5.Сало(совсем уж недиетично)с чесноком и диким кол-вом красного острого перца.А где не помню читала,что только в сале есть какие-то особые жиры,необходимые для продления молодости,а перец-обмен веществ подстёгивает

Елена Стоянова

Перец - в водку. Будет горiлка. На радость Горiлычу.

Подпись: Горiлыч.
-35

Kiddo

Еленочка, мы покупаем salmon, а поскольку я в рыбе вообще не разбираюсь Embarassed

, то могу сказать только то, что в приготовленном виде он выглядит розовым.
http://www.graysofkilsyth.com/salmonrecipes.htm
Посмотрите на эту сылку - там есть фото того, что мы обычно едим.

Марина33

Kiddo, а первый рецепт по ссылке почти как у Донцовой Smile

тока там еще и вискарь надо добавить - пьяная рыбка Wink

Марина
11.11.70
Похудела на 12,5 кг

Kiddo

Марина, точно Very Happy

Я даже не обратила внимания поначалу - цель была найти фотографию приготовленного лосося Very Happy

Я сейчас ищу рецепт моего любимого тайского супа Tom Yum Kai (по-моему), а потом надо сообразить, как его готовить в Российских условиях :shock: . Нашла и ужаснулась

половины ингридиентов я и здесь не найду :? Проще пойти в ресторан и там откушать

Прошу прощения за ложную тревогу.

Елена Стоянова

КИДДО, ссылка не пожелала открываться, там, наверное, что-то красивое, но по названию диагноз этой рыбе: семга. Она, благороднейшая.
-35

Людмила

Как долго сохранится этот список разнообразного меню, к тому же постоянно пополняющийся Question

Предупредите,чтобы успеть скинуть на принтер Exclamation

-Люка-

Niyska

Еленочка, у меня ссылка открылась - горбуша это

То есть в наших магазинах "саламон норвеги".

Адель, а сколько это бутылка пива? 300 мл или 500 мл?
Александра
02.04.1982
http://photofile.ru/default/uswa?login=vintik69
(пароль на вход просить у меня)

Kiddo

Нюша, спасибо, я в этом деле полная идиётка Embarassed

Рыбу люблю, но разбираться в ней не умею Embarassed

.

Нюш, бутылка пива - где-то 300-400 мл.

CLODI

КАк родившаяся в рыбных краях Дальнего Востока не могу молчать о рыбе.Солмон он же лосось,он же в России обозван форелью(хоть настоящая форель совсем другая).Видела двух видов-норвежскии,морскои,более крупныи.И искусственно выращиваемыи,например в Финляндии,жирнее.В Канаде свои в реках плавают,а лососевых много-кижуч,горбуша(у нее мясо суховатое)и всех не помню.Вот все свое сознательное детсво я ела горбушу,т.к. бесконечные родственники приезжая в гости всегда привозили её в диких количествах.Это было счастливие детсво без солевых отёков.

Елена Стоянова

СИБАРИЯ! Новость дня на http://www.pohudet.ru/index.htm :

Горячий сметанный соус для овощей «АДЕЛЬ»
-35