Ваше здоровье - архив форума

Kiddo

Клоди, настоящую армянскую озерную форель я знаю и люблю до чертиков... А что мы здесь едим - это, похоже, действительно горбуша.

Еленочка, спасибо, так приятно

Елена Стоянова

КЛОДИ, я однажды видела, как в киббуце промышленным образом выращивают озерную форель. Рыбы подпрыгивали и бросались на струю воды, выпускаемую из трубы с высоты наскольких метров метров. Они принимали это за пороги. И пытались преодолеть пороги как препятствия на пути к нересту.

Я буду делать Вашу роскошную клумбу обязательно. И мясную тоже сооружу, и сырную.
-35

Юля

А мы с детьми обожаем коктейль. Кефир или йогурт + помидоры, взбиваются в блендере. Пробовала добавлять туда же огурцы, перцы, зелень - все очень вкусно. Пить надо сразу, пока оно взбитое. Мы со старшей дочерью на двоих выпиваем литр такого напитка перед обедом. А я иногда - вместо...

Елена Стоянова

JULIAS, это вкусная и полезная штука! Я экспериментировала с такими вариациями, когда отрабатывала рецептуру сибарита.

И в развитие этого сюжета http://www.pohudet.ru/en004009.htm ПРИНЯТЬ ГОСТЕЙ БЕЗ УЩЕРБА ДЛЯ ФИГУРЫ - там крем-соусы на основе творожно-йогуртовых-овощных-и-всяких-других комбинаций.

P.S. Вечернее платье, упомянутое на этой страничке, в тот авантюрный вечер было безнадежно испорчено чем-то едким, и так оно и погибло.
-35

Юля

Кстати, молочно-овощные коктейли очень хороши на Протасове.

Наверное, Протасова можно чередовать с сибаритским меню? Например, для разнообразия.

Только собралась попробовать сибарита - поломался стакан в блендере. Муж делал варенье из фейхуа, и стакан дал трещину. :?

Kenga

Я тут нашла интересную ссылку с рецептами http://www.sunduk.ru/Receipts/allrec.htm

чем хороша,так их там много ,плюс указывается кол-во пит. в-в,витаминов и т.д.Очень удобно,вдруг кому пригодится. Idea

Marina

Для любителей кисломочных овощных коктов (Julias, for you), а также отличное опохмелительное... Wink

(я серьезно.гы)

Кефир или йогурт взбиваем в блендере, выливаем в кувшин. Добавляем мелкопотертые огурец и редиску и мелконарезанный укроп. Чуть присаливаем и добавляем немного лимонной кислоты. Тщательно размешиваем и убираем настаиваться в холодильник.

Встаем утром ("голова как бронетраспортер" или "я вообще не знаю как сюда попал") :shock: . Размешиваем "лекарство", наливаем, выпиваем, смакуя небольшими глотками. Все. Везде хорошо... Twisted Evil

Katechka

Как житель морского района могу про лососевые сказать вот что:

Кижуч
Кета
Нерка
Чавыча
Горбуша

Все это у нас встречается почти всегда. Как справедливо заметила Клоди, горбуша - самая сухая и на мой взгляд самая не очень. А вот первые 4 - просто объедение. К сожалению, очень трудно найти действительно свежую рыбу. В продаже есть только копчениые и соленые.

А вот форель и семга у нас не водятся, их привозят откуда-то, как бы не из Норвегии.

Marina

Лосось и иже с ним.

Любую красную рыбу нарезаем на небольшие порционные куски. Перчим. Тонко-претонко нарезаем полукружочками лимон и мелко режем зелень. Берем стеклянную посуду с крышкой или любую др., которая годится для микроволновки. Укладываем слоями - рыба, лимон, зелень и немного смазать НЕЖИРНЫМ майонезом сверху зелени. Накрываем и ставим в микроволновку на 15-20 мин.

ПС Подавать в любом виде.

Katechka

У-у-у, как вкусно!!! Я делаю нечто подобное, только с помидорами и с чуть-чуть пармезана сверху. А вот про лимон то я и не дошедши. Попробуем-с.

Елена Стоянова

МАРИНЫЧ, с лимона цедру снимаем?

JULIAS, после Протасова сибарит работает отлично. А в обратную сторону, как показывают многочисленные уже теперь примеры, не очень получается. То есть, после сибарита Протасов либо не идет вообще, либо нет ожидаемого результата. С другой стороны, были удачные опыты в рамках Протасова делать коктейль на разрешенных яблоках.
-35

Marina

ЕЛЕН, не снимаем цедру. Но если большая к ней нелюбовь, то, конечно, можно снять.

Елена Стоянова

Вот хорошо. Я всегда за цедрой охочусь.
-35

Елена Стоянова

Братцы-Сестрицы, "Детка" на пороге, НЮШИНА ШАРЛОТКА в духовке, впереди - музыка, два дня полный дом ребячьих друзей, подавай-убирай, КРА-СО-ТА! Ей-Богу, эти пришедшие на побывку дети у меня насладятся всеми Вашими яствами, на которые только найдутся продукты в доме.
-35

Tinta

Марина, беру вашего лосося на заметку!
И вообще обожаю все рыбное и овощное. Придется все распечатать, а то слюной изойду, читаючи :lol:
В дополнение кроличий рецепт. Елена, кролика можно к Новогоднему столу?
1 кролик
Гранат 2 шт.
Чеснок, несколько зубчиков
Специи
50 гр вина красного сухого
50 гр воды
Берется кролик, тушка, либо задние ножки, примерно 1 килограмм, зарумяниваем на сковороде в небольшо количестве масла. Укладываем в сотейник или глубокую сковородку, каждый слой поливаем соком граната, посыпаем специями, добавляем 50 гр. красного вина сухого+ 50 гр. воды, можно просто 100 гр. воды и тушим до готовности в духовке или на конфорке. Можно уложить на противень и тогда не надо румянить на сковороде с жиром.
Если жидкость выкипает, добавлять понемногу. Главное: кролик не должен плавать в жидкости! Солить не надо, достаточно специй и сока!
Посыпать чесноком в конце готовки, можно зелень.
Приятного аппетита! Wink

All you need is LOVE!
21.10.56

Юля

Елена, спасибо за подсказку. Я правда в раздумьях - с чего начать. 4 Митчелла в течение полугода почему-то вызвали страшную тягу на творожки-кефирчики. Они ж и тут, и там. Вот после Нового года и начну...

Елена Стоянова

ТИНТА, кролика - МОЖНО, факт.

НЮША, ОН СЪЕЛ ВСЮ ШАРЛОТКУ.
-35

Niyska

Еленочка, ой, как это мне знакомо :lol: Мой муж просит от него прятать шарлотку и выдавать по кусочкам Wink

Кстати, есть несколько поправок к салату "нежность". Я его сегодня сделала на завтрак: я дала только 2 яйца, и вместо сыра взяла 3% брынзу, натёртый крупно огурец нужно обязательно отжать от сока. Получилось очень нежно и намного диетичнее оригинала. Кроме того, туда прекрасно пойдёт чесночёк.
Александра
02.04.1982
http://photofile.ru/default/uswa?login=vintik69
(пароль на вход просить у меня)

Маруся

Kenga - да, сыр лучше поострее.

Елена Стоянова

АМАРИ, перцы с сыром в микроволновке оказались чудо как хороши. Я брала желтые и красные перцы и экспериментировала с различными сортами сыров, в том числе и с вкраплениями специй и оливок. Спасибо!

Вспомнила рецепт тоже с перцами. ЖИВОПИСНЫЕ КОЛЬЦА.

Понадобятся:

1. Крупные болгарские перцы: красные, желтые, оранжевые, зеленые - любые.
2. Творог прессованный. Для гостей можно брать и жирный творог.
4. Толченый чеснок по вкусу. По желанию - мелко-мелко порубленный свежий укроп.
3. Соль, черный перец.

Готовим так:

1. Моем и чистим перцы. БОльшую часть перцев откладываем для наполнения, а часть аккуратно режем на мелкие квадратики.

2. Делаем начинку: тщательно смешиваем творог, чеснок, соль, черный перец, укроп и добавляем разноцветные квадратики перцев (см. предыдущий пункт). Начинка получается довольно крутая , можно, мне говорили, добавить чуть-чуть йогурта, кефира или даже чистой водички, но я этого не делаю.

3. Начиняем перцы.

4. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы творог "схватился".

5. Острым ножом-пилкой режем начиненные перцы поперек на красивые кольца толщиной в палец или чуть тоньше.

6. Раскладываем кольца рядом друг с другом (но не друг на друга) на листы салата, либо прямо на блюдо. Подаем с лопаточкой.

На срезе - разноцветие на белоснежном или нежносалатовом фоне, вокруг ободок из перца. Разбирают в момент.

Вот, как смогла, сфотографировала. В натуре выглядит лучше, чем на фото:

-35

Амари · Гость

Привет сибаритам! Вот на этом-то топике и видно, что название своей программе ЕЛЕНА дала очень точное.

Вниманию всех, кто на Новый год готовит семгу или форель. Когда снимаешь филе, остается здоровенный хребет, голова и хвост. Из этого добра я готовлю ЗАЛИВНОЕ.

Рецепт стандартный. Кожу я тоже использую, с крупной рыбины на ней очень много вкуснятины остается. Просто шкуру не варить, а чуть прихватить только, чтобы остатки мяска с нее снять.

Когда все готово, разбираю от костей и отделяю немного бульона. Одну его часть хорошо смешиваю с майонезом, чтобы не было комков и получился густой белый цвет. Другую - со свеклой или со свекольным хреном. Соответственно, до темнокрасного цвета.

Заливать поочередно, давая каждому слою застыть. Рыба присутствует только в прозрачном слое. Цветные слои делать тоненькими, они получаются не такими крепкими, как прозрачный.

Угощение со стола улетает со свистом, причем съедается оно стремительнее, чем основное блюдо.

Чтобы снизить жирность, майонез надо брать легкий, слой желе с майонезом делать тоненьким, только для контрастной полосочки, и не использовать жирные рыбьи брюшки и плавники.

Амари · Гость

ЕЛЕНА, ужасно приятно, что болгарский рецепт понравился! Я себе промышленными порциями обычно готовлю. BeBeBe

ElinaSF

Марина33, спасибо за рыбкин рецепт. Мы с Маринычем изобразили-ооочень вкусно!!!

Tolstik

Миндальный десерт.

Вам понадобятся:
250г обезжиренного молока, ванилин по вкусу, 100г обезжиренного творога, 50г тертого миндаля, 50г сливок, 6г желатина, 2ч. ложки сахара или заменителя.

Миндаль залить горячим молоком, добавить ванилин и оставить на 10 минут. В холодной воде замочить желатин, отжать воду, когда он станет мягким. Смешать желатин с теплым молоком и остудить до комнатной температуры. Взбить миксером сливки и соединить их с творогом. Подсластить и добавить в получившуюся массу молоко. Размешать и вылить в форму. Поставить на 4 часа в холодильник.

Kiddo

ЕЛЕНОЧКА, я вчера немного модифицировала Вашу начинку для перчиков из творога - натерла в нее свежий огурец и добавила ложку майонеза и две ложки хрена. Получилось остро, и мы это дело мазали на зерновой хлеб Nyam-nyam